Noderīgas idejas

Pārtika, kas ir bīstama veselībai

Pin
Send
Share
Send
Send


Veselīgs uzturs ir dažādi veselīgi ēdieni, kas bagāti ar vitamīniem, antioksidantiem, mikroelementiem un nepiesātinātiem taukiem. Šī daudzveidīgā pārtika: ogas, augļi, graudaugi, zivis un jūras veltes, gaļa un piena produkti, garšaugi, garšvielas un garšvielas. Kompetenti sagatavot ikdienas ēdienkarti nozīmē nodrošināt organismu ar visām derīgajām vielām, rūpēties par normālu orgānu un sistēmu darbību un paildzināt dzīves gadus. Bet vai jūs zinājāt, ka dažreiz veselīga pārtika var kļūt bīstama? Mēs jums pastāstīsim par produktiem, kas ir bīstami sasildīties visu mūžu!

Ekspertu ieteikumi

Pēdējā laikā liela uzmanība tiek pievērsta ne tikai tam, ko mēs ēdam, bet arī tam, kā mēs gatavojam ēdienu. Svaigi pagatavoti ēdieni ir labākais, ko varat piedāvāt savam ķermenim. Ideālas iespējas ir sautēšana, cepšana, vārīšana un tvaicēšana. Bet diemžēl realitāte ir tāda, ka mēs vienkārši fiziski katru reizi nevaram ēst svaigu putras vai zupas porciju. Man nav vēlēšanās un dažreiz iespējas nostāties pie plīts dažas stundas, kas paliek starp darbu un miegu, un tas ne vienmēr ir pieņemami un ērti ēdams sabiedriskās ēdināšanas vai ātrās ēdināšanas punktos. Kā būt?

Dietologi iesaka apgūt receptes "steigā". Daudzi no viņiem pilnībā ievēro veselīga uztura pamatprasības un nesīs jūsu ķermenim tikai labumu. Turklāt tie ievērojami paplašinās izvēlni, pārsteidzot mājsaimniecību daudzveidību.

Ja kāda iemesla dēļ jūs bieži nenodarbojaties ar ēdienu gatavošanu, tad ikdienas uzturā bīstamās ķīmiskās reakcijās var novērst ēdiena uzsildīšanu, kas otrreizējās gatavošanas laikā rodas. Runājiet par to, kāds ēdiens, sasildot, var kļūt par indi!

Sēņu pļava jeb sēnes ēd tikai svaigas

Vistas olas un paipalas ir iekļautas sociālās pārtikas preču grozā. Viņi ir gandrīz katra krieva galda kārtībnieki. Tos parasti izmanto svaigi pagatavotus vai neapstrādātus. Bet dažreiz ir situācijas, kad olas nepieciešams sildīt. Piemēram, jūs tos uzņēmis kā uzkodu darbam un jums nepatīk ēst aukstu ēdienu.

Pirms ievietojat trauku ar olām mikroviļņu krāsnī vai ievietojat to uz plīts, ņemiet vērā, ka karsto temperatūru ietekme uz olbaltumvielu struktūru ne tikai maina ēdiena garšu, padarot to mazāk ēstgribu, bet arī padara olas toksiskas. Daži savienojumi olu sastāvā pēc pārstrādes indēs un var izraisīt saindēšanos vai būtisku veselības pasliktināšanos.

Valde

Omlete un ceptas olas ieteicams ēst tūlīt pēc pagatavošanas, nesaglabājot tās kā iespējamu uzkodu. Bet vārītas olas var nogaidīt, ja tās ievieto īpašos traukos pārtikas uzglabāšanai, piemēram, pusdienu kastēm. Tomēr tie var papildināt pamatēdienu, sirsnīgus salātus vai kļūt par vienu no sviestmaižu sastāvdaļām.

Piliens pa pilienam: trauki ar augu eļļu sastāvā

Par laimi, jau ir laiki, kad ēdieni ar lielu daudzumu majonēzes tika uzskatīti par mājās gatavotu salātu "klasiku". Mūsdienās arvien vairāk cilvēku dod priekšroku ēdieniem no svaigiem dārzeņiem un augļiem piepildīt ar dabīgu krējumu, augu eļļu vai sezonu papildināt ar citronu sulu ar garšvielām. Bet daudziem veselīga dzīvesveida piekritējiem tās joprojām ir “karstie salāti”: no vistas aknām vai sirdīm, ar makaroniem, jūras veltēm un citām variācijām.

Šādi salāti no viņu "līdzcilvēkiem" atšķiras ar to, ka tos paredzēts patērēt siltuma veidā, visos tajos obligāti būs neliels daudzums augu eļļas mērces pagatavošanai vai arī tie pieņem, ka atsevišķas ēdiena sastāvdaļas apcep augu eļļā.

Ir svarīgi zināt, ka dažus eļļas veidus nevar izmantot cepšanai. Viņiem ir ļoti maza izturība pret augstām temperatūrām un vārīšanas laikā tie var būt kancerogēni. Tā ir flaxseed eļļa, vīnogu kauliņu eļļa, palma. Ja ēdieni ar šīm eļļām iesildīšanās sastāvā ir nepietiekami, ka tie kļūst sasmakuši un bez garšas, tie arī palielina sirds un asinsvadu slimību, vēža un insulta attīstības risku.

Valde

Izmantojiet ēdiena gatavošanā saulespuķu, kukurūzas, sinepju un olīveļļas. Tie ir izturīgi pret karstu temperatūru un mazākā mērā zaudē savas derīgās īpašības, kad produkts tiek uzkarsēts.

Ledus laikmets: saldētas gaļas produkti

Šeit mēs runāsim ne tik daudz par gaļas produktu sildīšanu, cik par to atkausēšanu mikroviļņu krāsnī. "Mikroviļņu" izskats ievērojami atviegloja mūsdienu mājsaimnieču dzīvi. Tagad jūs varat mazāk laika veltīt ēdiena gatavošanai un vienlaikus ēst veselīgāku pārtiku. Tātad, sildot ēdienu mikroviļņu krāsnī, tiek izslēgta "liekā" augu eļļas pievienošana, kas ir noderīga kuņģa-zarnu traktam. Programmu daudzveidība ļauj gatavot ēdienu, pie kura cilvēks ir pieradis, bez vajadzības pastāvīgi atrasties blakus elektroniskajai ierīcei. Kad ēdiens būs gatavs, krāsns pīkstēs. Bet jums jāzina, ka ne visus produktus tajā var ievietot.

Ārzemju pētījumi rāda, ka tad, kad gaļas temperatūra mikroviļņu krāsnī sasniedz 60 ° C, kaitīgās baktērijas tajā sāk aktīvi vairoties. Un, ja jūs neplānojat gatavot gaļas ēdienu tūlīt pēc atkausēšanas, līdz ar šī produkta ievietošanu cepšanas traukā vai krāsnī, gaļa kļūs par mikrobu avotu. Turklāt pētnieki apgalvo, ka gaļā, kas mikroviļņu krāsnī atradās vairāk nekā 6 minūtes, tiek iznīcināta vairāk nekā puse B12 vitamīna.

Valde

Neatkausējiet gaļas produktus ar mikroviļņu krāsni. Labākais gaļas atkausēšanas veids ir to novietot zem auksta tekoša ūdens straume vai atstāt uz nakti ledusskapja apakšējā plauktā.

Sezonas dārzeņi: pārtikas produkti ar augstu nitrātu saturu

Pirmie pavasara un vasaras augļu veselīga uztura eksperti neiesaka ēst. Tas ir tāpēc, ka tajos ir augsts nitrātu saturs - slāpekļskābes sāļi. Lai paātrinātu nogatavināšanas procesu, ražotāji bagātīgi mēslo savus produktus, tādējādi mākslīgi palielinot nitrātu daudzumu tajā. Veselību apdraud nevis to klātbūtne, bet gan lielais svaigu augļu sulu un mīkstuma saturs.

Ne visi zina, ka pieļaujamais nitrātu daudzums ir ietverts visos augļos un dārzeņos. Turklāt ir atsevišķa dārzeņu grupa, kurai ir dabiski augsts nitrātu saturs - selerijas, rāceņi un spināti. Kad mēs ēdam šos dārzeņus neapstrādātus, nitrāti fermentu ietekmē pārvēršas par nitrītiem. Ja pēdējās koncentrācija ir mazāka par 0,2 mg / kg cilvēka ķermeņa svara (pieļaujamā norma pieaugušajiem Krievijas Federācijā), par to nav jāuztraucas - liecina pētījumi. Un, ja vairāk, šeit ir iespējamas veselības problēmas, jo nitrīti ietekmē hemoglobīnu, kas ir atbildīgs par asiņu pārnešanu visā ķermenī.

Bet tas vēl nav viss! Pārtikas sildīšanas procesā nitrāti tiek pārveidoti par nitrītiem, pirms tie nonāk cilvēka ķermenī, un katra termiskā apstrāde produktus ar nitrītiem padara toksiskākus.

Valde

Centieties nesildīt pārtiku ar lielu dabisko nitrātu daudzumu! Selerijas, spinātus un rāceņus vislabāk ēst svaigus vai neapstrādātus. Dietologi iesaka no tiem pagatavot salātus, ko izmanto kā garnīru vai pīrāgu pildījumu.

Dr Veronique Desolnier, chiropractor, homeopāts, vislabāk pārdotais veselības un veselīga dzīvesveida autors

Daži pārtikas produkti, sildot vai karsējot, var apdraudēt jūsu veselību. Uzzinot par viņiem, jūs varat plānot savu ēdienkarti tā, lai ēst tos auksti vai atteikties tos vispār pieņemt. Pirms nokļūstam konkrētajā sarakstā, runāsim par to, kā kopumā samazināt iespējamo problēmu iespējamību.

Vīnes universitātes pētījumi parādīja saikni starp pārtikas sildīšanu mikroviļņu krāsnī un nervu bojājumiem, kā arī samazinātu nieru darbību. Citi pētījumi ir parādījuši dramatisku liposomu aktivitātes samazināšanos, kas nepieciešama, lai kavētu kaitīgo baktēriju augšanu.

Ja esat pieradis sildīt ēdienu mikroviļņu krāsnī, dariet to, ievērojot piesardzības pasākumus. Sildot ēdienu, nelietojiet plastmasas un teflona traukus, celofānu vai pārtikas foliju. Visi no tiem izdala kaitīgas vielas, ja temperatūra paaugstinās.

Es neiesaka atkārtoti sildīt dārzeņus ar augstu nitrātu saturu, dažus olbaltumvielu pārtikas produktus (sēnes, olas, vistu), vārītus rīsus un kartupeļus, ēdienus, kas izgatavoti no linsēklu eļļas, vīnogu kauliņu eļļu. Pētījumi rāda, ka, ignorējot šos noteikumus, var rasties neiroloģiskas problēmas, vēzis, vairogdziedzera slimības un daudzi citi.

Avots

Noskatieties video: PVD pārbauda pārtiku uz robežas (Oktobris 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send