Noderīgas idejas

Ko stāstīja Einšteins savam šefpavāram vai 11 kulinārijas dzīves hacks, ko pierādījusi zinātne

Pin
Send
Share
Send
Send


Virtuve ir vieta, kur mēs pavadām ievērojamu daļu no mūsu laika, gatavojot uz tās un ēdot mūsu kulinārijas jaunrades augļus. Bieži gadās, ka mūsu pašu nezināšanas dēļ mēs neuzmanīgi sabojājam produktus vai mums vienkārši nav ne mazākās nojausmas, kā ietaupīt laiku ēdiena gatavošanā vai padarīt tos veselīgākus, nezaudējot garšu. Ne mazums cilvēku zina, ka ir grāmata “Ko Einšteins teica savam šefpavāram. Fizika un ķīmija jūsu virtuvē”, kuru uzrakstījis Roberts Volka. Viņš, būdams ķīmijas profesors, vēlējās popularizēt zinātni un pierādīt, ka ēdiens ir ne tikai garšīgs, bet arī informatīvs.

Eļļas smidzinātājs

Veselīgas ēšanas mode nekur neiet. Dietologi un ārsti iesaka gatavot ēdienu bez eļļas vai lietot minimālu tā daudzumu. Wolke iesaka ielej eļļu konteinerā ar aerosolu, lai pievienotu traukam tikpat daudz eļļas, cik nepieciešams.

Svaigi vai žāvēti: garšaugi un garšvielas

Pavāri ēdiena gatavošanai mudina izmantot tikai svaigus garšaugus. Viņu aromāts ir gaišāks un piesātinātāks, kā rezultātā ēdiens priecē jūs ar tā izsmalcināto garšu. Tomēr ir tādi augi, kurus var droši lietot žāvētā veidā. Tas, piemēram, oregano, rozmarīns, majorāns, lauru lapa, timiāns, salvija. Un pētersīļi, baziliks, koriandrs, piparmētras, ķemmīšgliemenes, dilles, skābenes un taragons vislabāk tiek pievienoti svaigiem.

Gaisa pankūkas

Šī dzīve hakeru Volku precīzi aizņēmās no savas burvīgās sievas. Ja vēlaties, lai pankūkas būtu gaisīgas, pievienojiet mīklai atsevišķi baltumus un dzeltenumus. Vāveres arī rūpīgi jāsaputo līdz mīkstajām virsotnēm.

Ielieciet olas karstā ūdenī

Olas no čaumalas ne vienmēr ir viegli notīrīt. Atcerieties nelielu padomu: gatavojot ēdienu, ielieciet olas karstā, nevis aukstā ūdenī. Aukstā ūdenī olbaltumvielas pieturēsies pie čaumalas iekšpusē.

Kā viegli mizot olas

Vārītas olas? Ielieciet tos aukstā ūdenī, kādu laiku turiet un pēc tam sāciet tīrīšanu. Centieties negaidīt, līdz olas ir atdzisušas. Augstā temperatūrā apvalku ir vieglāk tīrīt. Starp citu, labāk sākt no neass gala, jo tur ir gaisa kabata.

Pareizi pagatavojiet sautētu olu

Volke iesaka nekavējoties nelauzīt olu ūdenī. Paņemiet sietiņu ar smalkiem caurumiem. Salauziet tajā olu un pagaidiet, līdz olbaltumvielas sāk nedaudz pilēt. Pēc tam iemērciet sietu verdošā ūdenī. Pagaidiet, līdz proteīns nofiksējas, pēc tam apgrieziet sietu. Olu vārīta ola būs perfekta forma.

Iepriekš pievienojiet sāli omletei.

Sāls ievērojami ietekmē olu tekstūru. Iepriekš sāliet omlete un atstājiet olu maisījumu 15 minūtes. Tad ēdiens būs ļoti ēstgribu un garšīgs.

Izspiediet ne vairāk kā citrona sulu

Volke iesaka apvienot vairākus dzīves uzmākšanos vai izmantot sulu spiedi. Otrajā gadījumā jūs jau saņemat maksimālo sulu. Bet pirmajā reizē jāmēģina: cieši piespiediet citronu uz galda un pēc tam pāris minūšu laikā nosūtīt to mikroviļņu krāsnī. Voila!

Gatavojiet dārzeņus zem papīra dvieļiem.

Ja vēlaties gatavot dārzeņus mikroviļņu krāsnī, tad izmantojiet vēsā grāmata no grāmatas. Sagrieziet dārzeņus šķēlēs un ievietojiet karstumizturīgā formā, pārklājiet ar papīra dvieļiem 3 kārtās un vāriet apmēram 5 minūtes. Šī metode ir līdzīga dārzeņu vārīšanai pārim.

Nesteidziet pildījumam pievienot sāli

Sāls gaļā jāpievieno tieši pirms vārīšanas. Tas darbojas tāpat kā ar olām. Sāls iznīcina olbaltumvielu struktūru, tāpēc, ja jūs to pievienojat pārāk agri, gaļa būs cieta.

Neizlejiet ūdeni, kas palicis pēc makaronu vārīšanas.

Noteikti esat saskārušies ar makaronu receptēm, kurās ieteikts nelej ūdeni, kas palicis pēc vārīšanas, bet gan to jāizmanto mērces pagatavošanai. Tas nav gatavs kaprīze. Šajā ūdenī paliek cietes granulas, kas padara mērci vieglu un vienveidīgu un neļauj pastas salipt.

Pin
Send
Share
Send
Send