Noderīgas idejas

Storage Guide 5 veidu eļļas: olīvu, linu sēklu, kokosriekstu, saulespuķu un krējuma

Pin
Send
Share
Send
Send


Visu veidu eļļām, no olīvu līdz kokosriekstu un krējuma, ir tikai 4 ienaidnieki:

  • Gaisma;
  • Silts;
  • Skābeklis;
  • Asas temperatūras kritums.

Eļļa tiek pakļauta oksidācijai, kļūstot rūdīta, zaudē garšu, smaržu un labvēlīgas īpašības. Labākais veids, kā to novērst (un pat pagarināt produkta glabāšanas laiku), ir pareiza uzglabāšana. Šodien mēs runāsim par 5 iecienītāko eļļu veidu uzglabāšanu mājās:

  • olīveļļa;
  • saulespuķes;
  • linu sēklas;
  • kokosrieksti;
  • krēmveida.

Kā uzglabāt augu eļļas (olīvu, linsēklu, saulespuķu)

Eļļas uzglabāšanas jautājumā ir jāņem vērā trīs lietas: kur paturiet to paturiet to un kādā.

Temperatūras nosacījumi

Pirms atvēršanas: sāksim ar labu ziņu - lielāko daļu augu eļļu var uzglabāt istabas temperatūrā, tas ir, + 20-24 ° C temperatūrā, bet ne vairāk. Minimālā pieļaujamā temperatūra ir 5 ° C. Nu, optimālais režīms ir aptuveni 14 ° C. Šāds ideāls klimats mājās var nodrošināt tikai vīna dzesētāju.

Pēc atvēršanas: šeit nav ļoti labas ziņas - diemžēl lielākā daļa augu eļļu (olīvu, saulespuķu, linsēklu) jālieto 1 mēneša laikā pēc pudeles atvēršanas. Pēc mēneša eļļa paliek piemērota patēriņam, tomēr nav vēlams to lietot kā pārtiku, jo izstrādājumā veidojas toksiskas un pat kancerogēnas vielas. Vienu mēnesi pēc iepakojuma atvēršanas eļļas garša kļūst rūgta (īpaši olīvu un linsēklu eļļā), aromāts ir neitrāls.

  • Vienu mēnesi pēc atvēršanas olīveļļu var izmantot kā saulespuķu eļļu - cepšanai.
  • Pēc pākšaugu eļļas atvēršanas vēlams uzglabāt ledusskapī vidējā / augšējā plauktā vai augļu un dārzeņu nodalījumā.

Linu sēklu eļļa pēc atvēršanas ledusskapī

Diemžēl vispiemērotākā vieta naftas uzglabāšanai ir galda virsma, kas ir visnelabvēlīgākā, jo tā atrodas tuvu krāsnim, dienasgaismai un mākslīgajam gaismam, un temperatūra pazeminās. Bet tas ir tik ērti vienmēr turēt pudeli uz rokas, ko darīt? Kompromiss ir iespējams: vienkārši ielej eļļu no lielas pudeles uz mazu vienu vai divas nedēļas. Pudelei jābūt izgatavotai no tumša stikla un jānovieto no plāksnes.

Ideāla vieta ilgstošai eļļu uzglabāšanai ir vīna pagrabs vai tā modernais aizvietotājs - vīna skapja ledusskapis ar 14 grādu temperatūru. Vai var uzglabāt eļļu parastajā ledusskapī? Jā, jūs varat, bet uzmanīgi.

  • Pirmkārt, eļļu, kas iegūta no ledusskapja, nevar ilgstoši uzturēt siltu, tā jāuzglabā skapī, pēc tam atkal ledusskapī. Atcerieties, ka pēkšņa klimata maiņa ir viens no sviesta ienaidniekiem.
  • Otrkārt, ir ieteicams uzglabāt eļļu ledusskapī augļu un dārzeņu nodalījumā (temperatūra ir iestatīta apmēram 8 grādos) vai augšējā plaukta (7 grādu siltums). Neaizmirstiet, ka pārāk zemas temperatūras (zem 5 grādiem), kas raksturīgas ledusskapja vidējiem un apakšējiem plauktiem, ir kaitīgas eļļām. Bet ledusskapja durvis nav labākais risinājums, jo klimats uz durvju plauktiem, lai gan tas ir optimāls eļļu uzglabāšanai, ir pārāk nestabils.

Starp citu, ir vēl viena nianse, kas attiecas tikai uz olīveļļu: uzglabājot ledusskapī, tajā ir baltas pārslas. Baidoties, tas nav nepieciešams, gluži pretēji, šis nogulsnes pierāda tikai to, ka iegādātā eļļa ir patiesi olīveļļa. Telpas temperatūrā tā atgūs normālu konsistenci.

Ko saglabāt eļļu

Ideāli trauki - no tumša stikla (piemēram, dzintara vai kobalta) ar ciešu vāku un, iespējams, ar dozatoru vai aerosolu.

Arī labs keramikas trauks, kas var būt cieši noslēgts.

Bet metāla konteineri (piemēram, tie, kuros bieži pārdod eļļu) ir mazāk piemēroti. Parasti vidējā kvalitātes eļļa tiek pārdota šādos iepakojumos.

Sliktākā naftas uzglabāšanas konteineru izvēle ir plastmasas pudeles. Ja jūs nopērkat svaigu un vērtīgu eļļu (olīvu, linsēklu, nerafinētu vai neapstrādātu saulespuķu) šādā iepakojumā, piemēram, tirgū, tad tas jāielej tumšā stikla pudelē. Kopumā labāk ir atteikties iegādāties eļļu plastmasas iepakojumā, jo uzglabāšanas laikā ķīmiskos savienojumus, kas ir kaitīgi veselībai, var pārvietot no plastmasas uz produktu. Vienīgā eļļa, ko var pārdot plastmasas iepakojumā, ir rafinēta saulespuķu un kokosriekstu eļļa.

  • Ja esat nopircis eļļu caurspīdīgā stikla pudelē, tad to var ietin folijā.

Kā uzglabāt kokosriekstu eļļu

Temperatūras un uzglabāšanas vietas

Kokosriekstu eļļa ir viena no neizskatīgākajām eļļām: to var glabāt ilgu laiku, tā nav pārāk bail no siltuma (vairāk nekā 24 grādi) un pat gaismas. Bet ir viena svarīga nianse - kokosriekstu eļļas konsistence ir atkarīga no uzglabāšanas temperatūras.

Šķidrās konsistences kokosriekstu eļļa ir visvieglāk izmantojama gan kulinārijas, gan kosmētikas nolūkos.

Telpas temperatūrā tas kļūst šķidrs - un tas ir ērtākais variants eļļas patēriņam pārtikā un kosmētisko procedūru veikšanai. Temperatūrā, kas zemāka par 20 grādiem, kokosriekstu eļļa iegūs želejveida konsistenci un ledusskapī sacietēs.

Izrādās, ka produkts, ko lietojat bieži vai katru dienu, vislabāk tiek glabāts tikai plauktos skapī un pat uz galda.

Tomēr, lai ilgstoši uzglabātu kokosriekstu eļļu (īpaši nerafinētu), kuru lietojat tikai dažkārt, ledusskapja augšējais plaukts vai augļu un dārzeņu nodalījums būs piemērotāks.

  • Rafinētu kokosriekstu eļļu var uzglabāt ledusskapī līdz 1 gadam un nerafinētai - līdz sešiem mēnešiem.
  • Lai vieglāk lietotu, uzglabājot ledusskapī, kokosriekstu eļļu var ielej silikona ledus veidnēs, kā parādīts zemāk redzamajā fotoattēlā.

Bet vannas istaba ir piemērota kokosriekstu eļļas uzglabāšanai, jo ir augsts mitrums.

Ko uzglabāt

Tāpat kā konteineri kokosriekstu eļļas uzglabāšanai, tumšais stikla burts ar ciešu vāku ir labākais, bet arī nepārskatāms plastmasas.

Kā uzglabāt sviestu

Temperatūras un uzglabāšanas vietas

Optimālā temperatūra sviesta ikdienas lietošanai - no 0 līdz 6 grādiem. Tas ir tieši tas klimats, ko var nodrošināt ledusskapis, šeit eļļu var uzglabāt 15 dienas pēc atvēršanas.

  • Lai sviests nebūtu pārāk ciets un viegli izplatāms uz maizes, tas jāuzglabā ledusskapja augšējā plauktā augļu un dārzeņu nodalījumā vai uz durvju plaukta.

Bet ilgstošai uzglabāšanai (līdz 1 gadam) nepieciešams izmantot saldētavu. Bet tomēr šī iespēja nav labākā, jo ilgstošas ​​uzglabāšanas laikā aukstumā sviests kļūst mazāk garšīgs un veselīgs.

Atcerieties, ka nav iespējams atstāt sviestu istabas temperatūrā ilgu laiku. Siltuma un gaismas iedarbības dēļ tas kļūs dzeltens, oksidējas, zaudēs labvēlīgās īpašības un garšu.

Tomēr, ja tuvumā nav ledusskapja, piemēram, lauka apstākļos vai vasaras mājā, eļļu var saglabāt kādā no šiem veidiem:

1. metode. Ietiniet eļļu kokvilnas audumā, kas iegremdēts ūdens un etiķa šķīdumā. Kad audums izžūst, samitriniet to ar šķīdumu.

2. metode. Ielieciet eļļas gabaliņu burkā un pārlejiet etiķi tā, lai tas pāris centimetrus aptveru.

3. metode. Sviesta bārs līdz 200 g (vai vairākiem bāriem), iesaiņošana pergamentā, tad ievieto dziļā traukā un pārklāj ar spēcīgu sāls šķīdumu. Eļļas tvertni turiet tumšā vietā un katru dienu nomainiet sālījumu.

Ko uzglabāt

Sviestu var uzglabāt gan sviesta traukā, gan rūpnīcā iesaiņotā iepakojumā. Piemērota arī pergamenta papīrs (attēlā zemāk) vai folija. Galvenais ir tas, ka iepakojums vai konteiners aizsargā eļļu no gaismas.

Sviestu nav nepieciešams uzglabāt plastmasas traukos un plastmasas maisiņos - šādos traukos produkts ātri kļūs vājš, kļūs dzeltens un pasliktināsies.

Avots

Skatiet videoklipu: A guide to the energy of the Earth - Joshua M. Sneideman (Augusts 2020).

Pin
Send
Share
Send
Send